Caspian News, 18 июня. Атырау подтвердил статус главной рыбной житницы страны. В областном центре прошел масштабный Международный фестиваль «Қазыналы Каспий», который превратил набережную реки Урал (Жайық) в грандиозную праздничную и культурно-просветительскую площадку. Главной целью эко-культурного события стало укрепление связей между прикаспийскими государствами, популяризация гастрономических традиций, а также продвижение идей сохранения водных биоресурсов региона.
Одним из самых зрелищных моментов праздника, заставившим ликовать тысячи горожан, стал торжественный парад судов. Вдоль русла Жайыка стройным маршем прошли около 50 кораблей и катеров, продемонстрировав богатую речную и морскую культуру Прикаспия.
Кулинарный баттл: авторские блюда из каспийской рыбы за 45 минут
Яркой частью фестиваля стал профессиональный конкурс среди шеф-поваров, которые соревновались в искусстве приготовления рыбных деликатесов на глазах у строгой судейской коллегии и зрителей.
Параметры гастрономического конкурса:
-
Участники: 9 профессиональных аспазов, разделенных на 3 равноправные команды;
-
Жесткий тайминг: на приготовление конкурсного меню отводилось всего 45 минут;
-
Обязательное условие: использовать исключительно локальные биоресурсы — свежую рыбу из Каспийского моря и реки Урал;
-
Ассортимент: за три четверти часа повара должны были презентовать изысканный салат, оригинальную закуску, наваристую уху (сорпу) и сложное горячее блюдо.
Багдат КАДЫРОВ, организатор кулинарного конкурса: «В кулинарном поединке сошлись девять мастеров, распределенных на три команды. Время ограничено — всего 45 минут. За этот короткий срок они должны с нуля создать четыре полноценных блюда: салат, закуску, рыбный суп и горячее. Жюри оценивает как скорость, так и вкусовые качества с авторской подачей. Для мотивации участников мы подготовили отличный призовой фонд: за первое место команда получит 300 тысяч тенге, за второе — 150 тысяч, и за третье — 100 тысяч тенге».
Рыбный базар: цены от производителей на ярмарке
Для жителей и гостей Атырау была развернута масштабная сельскохозяйственная ярмарка, на которой свои лучшие товары представили ведущие рыболовецкие и рыбоперерабатывающие кооперативы области.
Посетители смогли приобрести свежайшую, вяленую и копченую рыбу (сазан, судак, жерех, сом), а также разнообразную продукцию из осетровых пород по ценам значительно ниже рыночных.
Прайс-лист на ярмарке (за 1 кг):
-
Сазан (карп): 1 500 тенге
-
Судак (көксерке): 1 300 тенге
-
Толстолобик: 1 500 тенге
-
Кефаль: 1 000 тенге
Айнагуль ОМАРОВА, продавец ярмарки: «Мы привезли самый свежий улов. Цены держим доступные для народа: сазан идет по 1500 тенге за килограмм, судак — по 1300, толстолобик продаем по 1500, а кефаль можно взять всего за 1000 тенге. Спрос огромный, торговля идет бойко, но активнее всего атыраусцы разбирают, конечно же, крупного сазана».
Фестивальная программа текущего 2026 года не ограничилась гастрономией. Для молодежи Атырау организаторы устроили зажигательный танцевальный баттл, для самых маленьких гостей — интерактивные театрализованные представления с аниматорами, а завершился праздник большим праздничным концертом с участием звезд эстрады.